간편결제 가능주 1회, 총 4주에 걸쳐 진행되는 1:1 클래스로 비건 베이킹의 기본 이론과 대체재의 활용에 대해 배우고
궁극적으로 원하는 방향의 레시피를 만들 수 있는 응용력까지 함양함을 목표로 합니다.
이론의 학습 / 대체재 제조 / 대체재를 활용한 레시피 실습 이렇게 세 축으로 이루어진 클래스입니다.
1주차
주제: 플랙스에그와 구움과자
실습 베이스 : 버터 / 코코넛 윕드 크림 / 카라멜 소스
르뱅 초콜릿칩 쿠키
오트 크랜베리 쿠키
스니커두들 쿠키
퍼지 넛 브라우니
바나나 브레드
카라멜 쿠키도우 바
2주차
주제: 아쿠아파바와 케이크
실습 베이스: 머랭 쿠키 / 코코넛 오일 크렘 샹티 / 견과류 프로스팅(캐슈넛) / 완두콩 크림치즈
생과일 바닐라 케이크
말차 컵케이크
얼그레이 케이크
베이직 치즈케이크
블루베리 치즈케이크 바
크림치즈 스월 블론디
3주차
주제: 애플소스와 채소 퓨레, 과일의 활용
실습 베이스: 과일 커드 / 과일 콤포트 / 파트 브리제(파이지) / 베이직 크럼블
당근 케이크
베리 콤포트 초콜릿 케이크
펌킨 파이
레몬바
애플 크럼블 케이크
블루베리 크럼블
4주차
주제: 타르트와 앙트르메
실습 베이스: 파트 수크레(타르트지) / 크렘 다망드 / 크렘 파티시에르(커스터드) / 비스퀴 조콩드 / 초콜릿 무스 / 과일 무스
포도 프랑지판 타르트
바닐라 커스터드 타르트
초콜릿 무스 케이크
라즈베리 무스 타르트
레몬 크렘 브륄레
피스타치오 초콜릿 타르트
*각 주 주제를 따라 6가지의 레시피를 알려드리고 그 중 수강하시는 분이 2~3가지를 선택해 함께 만들어봅니다.
계절을 타는 과일이 주재료로 사용되는 레시피는 시기에 따라 다른 종류의 과일을 사용할 수 있습니다.
PSSTABLE은 비건 디저트 카페 '평상시'에서 운영하는 베이킹 클래스/아틀리에 입니다.
비건 디저트가 지속가능성을 실천하는 생활양식으로 자리잡길 바라는 마음으로 시작한 평상시는 건강에 대한 맹목적인 시선을 벗어나 '디저트다운 비건 디저트'를 만들되
자연에서 얻은 재료 원물의 고유한 맛을 담기 위해 고민하며 매달 새로운 메뉴를 통해 많은 종류의 비건 디저트를 선보였습니다.
PSSTABLE의 베이킹 클래스에서는 7년 동안 직접 시도하고 실패하며 배운 이론의 적용, 완성한 레시피를 최선을 다해 나누고자 합니다.
매장에서 판매되었던 제품들의 레시피 그대로 진행되며 일부 더 개선된 디테일도 수업 내용에 포함됩니다.
자연 그대로(wild) 다듬어지지 않은(Raw) 아름다움을 추구하는 평상시만의 시각을 만나볼 수 있습니다.
* 베이스마스터 클래스는 수강하시는 분과 4주 동안의 일정을 조율하여 클래스 날짜를 결정합니다.
소요시간: 1회 약 4~5시간 (총 4회, 약 16~20시간)
전통적인 방식의 베이킹에서 쓰이는 재료들의 대체재에 대해 알고 직접 만들어보며, 그에 따라 매주 2~3가지의 레시피 실습까지 진행하는 1회 당 많은 내용이 포함된 클래스입니다. 회당 5시간 가까이 소요됩니다.
레시피 실습만이 아니라 이론에 대해 학습하는 시간이 포함되어 있습니다.
정원: 1명
1:1로 진행하는 프라이빗 클래스입니다.
옵션 입력창에 구매일로부터 최소 일주일 이후, 수강을 희망하는 4주 기간을 대략적으로 적어주세요. (예: '4월 중', '4월 중순~5월 중순', '6월 매주 수요일')
원하시는 일정 그대로 수강일을 결정하기 위해서는 클래스 시작일을 최소 한달 이후로 잡으시길 권장드립니다.
결제 후 당일 저녁 ~ 다음날 정오에 정확한 일정을 조율하기 위한 문자를 발송드립니다.
결제 페이지의 주문자 정보-성함, 연락처, 이메일 주소-를 정확하게 입력 부탁드립니다.
PSSTABLE의 수업 자료와 레시피는 공유 및 배포를 금지하고 있습니다. 상업적 판매를 포함해 자유로운 용도로 활용하실 수 있으나 수업자료와 레시피를 그대로 타인과 나누시는 것은 불가합니다.
클래스 취소와 환불은 수업일 5일 전까지 가능합니다. 4일 전부터는 취소 및 환불이 불가합니다.
수업이 5시간 가까이 소요되는 점을 고려해 신중하게 신청해주시기 바랍니다.
주 1회, 총 4주에 걸쳐 진행되는 1:1 클래스로 비건 베이킹의 기본 이론과 대체재의 활용에 대해 배우고
궁극적으로 원하는 방향의 레시피를 만들 수 있는 응용력까지 함양함을 목표로 합니다.
이론의 학습 / 대체재 제조 / 대체재를 활용한 레시피 실습 이렇게 세 축으로 이루어진 클래스입니다.
1주차
주제: 플랙스에그와 구움과자
실습 베이스 : 버터 / 코코넛 윕드 크림 / 카라멜 소스
르뱅 초콜릿칩 쿠키
오트 크랜베리 쿠키
스니커두들 쿠키
퍼지 넛 브라우니
바나나 브레드
카라멜 쿠키도우 바
2주차
주제: 아쿠아파바와 케이크
실습 베이스: 머랭 쿠키 / 코코넛 오일 크렘 샹티 / 견과류 프로스팅(캐슈넛) / 완두콩 크림치즈
생과일 바닐라 케이크
말차 컵케이크
얼그레이 케이크
베이직 치즈케이크
블루베리 치즈케이크 바
크림치즈 스월 블론디
3주차
주제: 애플소스와 채소 퓨레, 과일의 활용
실습 베이스: 과일 커드 / 과일 콤포트 / 파트 브리제(파이지) / 베이직 크럼블
당근 케이크
베리 콤포트 초콜릿 케이크
펌킨 파이
레몬바
애플 크럼블 케이크
블루베리 크럼블
4주차
주제: 타르트와 앙트르메
실습 베이스: 파트 수크레(타르트지) / 크렘 다망드 / 크렘 파티시에르(커스터드) / 비스퀴 조콩드 / 초콜릿 무스 / 과일 무스
포도 프랑지판 타르트
바닐라 커스터드 타르트
초콜릿 무스 케이크
라즈베리 무스 타르트
레몬 크렘 브륄레
피스타치오 초콜릿 타르트
*각 주 주제를 따라 6가지의 레시피를 알려드리고 그 중 수강하시는 분이 2~3가지를 선택해 함께 만들어봅니다.
계절을 타는 과일이 주재료로 사용되는 레시피는 시기에 따라 다른 종류의 과일을 사용할 수 있습니다.
PSSTABLE은 비건 디저트 카페 '평상시'에서 운영하는 베이킹 클래스/아틀리에 입니다.
비건 디저트가 지속가능성을 실천하는 생활양식으로 자리잡길 바라는 마음으로 시작한 평상시는 건강에 대한 맹목적인 시선을 벗어나 '디저트다운 비건 디저트'를 만들되
자연에서 얻은 재료 원물의 고유한 맛을 담기 위해 고민하며 매달 새로운 메뉴를 통해 많은 종류의 비건 디저트를 선보였습니다.
PSSTABLE의 베이킹 클래스에서는 7년 동안 직접 시도하고 실패하며 배운 이론의 적용, 완성한 레시피를 최선을 다해 나누고자 합니다.
매장에서 판매되었던 제품들의 레시피 그대로 진행되며 일부 더 개선된 디테일도 수업 내용에 포함됩니다.
자연 그대로(wild) 다듬어지지 않은(Raw) 아름다움을 추구하는 평상시만의 시각을 만나볼 수 있습니다.
* 베이스마스터 클래스는 수강하시는 분과 4주 동안의 일정을 조율하여 클래스 날짜를 결정합니다.
소요시간: 1회 약 4~5시간 (총 4회, 약 16~20시간)
전통적인 방식의 베이킹에서 쓰이는 재료들의 대체재에 대해 알고 직접 만들어보며, 그에 따라 매주 2~3가지의 레시피 실습까지 진행하는 1회 당 많은 내용이 포함된 클래스입니다. 회당 5시간 가까이 소요됩니다.
레시피 실습만이 아니라 이론에 대해 학습하는 시간이 포함되어 있습니다.
정원: 1명
1:1로 진행하는 프라이빗 클래스입니다.
옵션 입력창에 구매일로부터 최소 일주일 이후, 수강을 희망하는 4주 기간을 대략적으로 적어주세요. (예: '4월 중', '4월 중순~5월 중순', '6월 매주 수요일')
원하시는 일정 그대로 수강일을 결정하기 위해서는 클래스 시작일을 최소 한달 이후로 잡으시길 권장드립니다.
결제 후 당일 저녁 ~ 다음날 정오에 정확한 일정을 조율하기 위한 문자를 발송드립니다.
결제 페이지의 주문자 정보-성함, 연락처, 이메일 주소-를 정확하게 입력 부탁드립니다.
PSSTABLE의 수업 자료와 레시피는 공유 및 배포를 금지하고 있습니다. 상업적 판매를 포함해 자유로운 용도로 활용하실 수 있으나 수업자료와 레시피를 그대로 타인과 나누시는 것은 불가합니다.
클래스 취소와 환불은 수업일 5일 전까지 가능합니다. 4일 전부터는 취소 및 환불이 불가합니다.
수업이 5시간 가까이 소요되는 점을 고려해 신중하게 신청해주시기 바랍니다.